Personalidades del ámbito cultural, social y empresarial se dieron cita en la apertura del nuevo domicilio del restaurante de comida árabe Al Emir. Fue una velada muy especial en la que la propietaria del conocido lugar ofreció una exquisita cena a todos los invitados, entre los qu   e se encontraban familiares y amigos. 



  Libaneses y mexicanos se reúnen para disfrutar de una recepción, en donde se cocinaron los alimentos con el toque especial de Al Emir.
El evento protocolario dio inicio con las palabras de bienvenida de la anfitriona, María Telle Bujdug Cervantes, quien agradeció a los asistentes por la preferencia que siempre le han brindado al restaurante. Por su parte, el padre Enrique Carrasco, realizó la bendición del lugar y ante la presencia de los invitados especiales, ofreció unas oraciones para pedir por su prosperidad con la bendición de Dios.
A ello siguió la inauguración, en ese momento Telle Bujdug, roció sobre un wok que se mantenía al calor del fuego, el vino contenido en una jarra fenicia que simbolizó el calor del amor con el que se cocinan los alimentos de Al Emir. De esta manera, se inauguró formalmente el lugar que celebra 30 años al servicio de los duranguenses con su nueva dirección en la que destaca un amplio estacionamiento.
Samir Mechelani Bujdug, también participó en el evento en el que la familia unió esfuerzos para ofrecer lo que hoy es un proyecto cristalizado. El toque cultural estuvo a cargo del escritor Óscar Jiménez Luna, quien expuso la historia de los libaneses en México, además de las personalidades que se destacan en el mundo actual. Después los invitados fueron agasajados con un exquisito menú que se preparó especialmente para ese día, que sin duda, ma


 

Considerada como de las más exóticas de las cocinas internacionales, la gastronomía árabe es algo más que originales y suculentos platos, ha sido y es un símbolo de hospitalidad a lo largo de los siglos. 

Carnes, frutos secos, especias, hierbas aromáticas. La variedad de sus ingredientes hace de ella una de las cocinas más ricas del mundo y también una de las más elaboradas.
Si está dispuesto a dar sus primeros pasos en la cocina internacional, puede aventurarse a probar suerte con la cocina árabe, empezando con algunos de sus platos más sencillos, como sus ensaladas o sus cremas, para acompañar platos de carne y verduras.
Aquí en Durango hay un lugar en donde puede degustar este tipo de gastronomía, que desde hace 25 años está al servicio de la comunidad duranguense: El Emir, lugar donde se considera que tomar el tiempo de escucharse los unos a los otros compartiendo los platillos, las bebidas, las palabras y las emociones, es hacer una muestra de una cierta maestría en el arte del buen vivir.
Su dueña es María Telle Bujdud Cervantes, quien desde hace unos años se hizo cargo del negocio y tomó un ambiente sumamente familiar. Aquí es el lugar especial para políticos, empresarios, comunicadores, etcétera, quienes a la vez que organizan sus negocios degustan las delicias que en este lugar elaboran.
El 15 de abril de 1978 fue el día en que abrió sus puertas y fue inaugurado por el entonces gobernador del Estado, Héctor Mayagoitia, quien es un fanático de la comida árabe y cliente seguro del lugar. Fue inaugurado a petición de los durangueños que deseaban este tipo de comida, debido a que tenían que trasladarse hasta Torreón, Coahuila, para poder degustarla.
Árabes, griegos, franceses, italianos, norteamericanos, etcétera, que visitan la ciudad de inmediato llegan a El Emir y degustan de sus variados platillos, incluso han llegado a felicitar a las cocineras por la exquisitez de la comida árabe.
La comida árabe tradicional se elabora con carne de borrego, pero por la escasez del animal utilizan carne de res, que le da un sabor exquisito, “la comida árabe es muy sana, contrario a lo que se dice que es condimentada. Los condimentos se ponen en la mesa al gusto de cada comensal”, informó Telle Bujdud, quien siempre está al pendiente que la comida sea de calidad.
Aquí puede degustar de platillos como: jocoque líquido árabe, tapule (ensalada de vegetales y trigo árabe); ceitum (aceitunas negras griegas); fatush salatá (ensalada árabe: lechuga, rábanos, acelgas o espinacas, tomate, hierbabuena, pan árabe tostado y aderezo); homus tahini (paté de garbanza y ajonjolí); tahini (pasta de ajonjolí aderezada); kipe niye o crudo (carne molida, cebolla, trigo turco, sal, aceite de oliva, especias); kipe bola (relleno de carne, nuez y piñón); fatayer (empanadas árabes: arroz y aceitunas negras, carne, acelgas, champiñones, y rajas con queso); wará enib (tacos de hojas de parra: rellenos de carne, arroz o garbanzo, bañadas en aceite de oliva); usa mejshe (calabaza rellena); entre muchos otros platillos.
Debido a que la mayoría de la sociedad de Durango no estaba familiarizada con la comida árabe, su propietaria decidió incluir en la carta comida internacional para el gusto de todos. El platillo más pedido es el Libanés, que incluye: empanadas, ración de tacos de hoja de parra, kipe crudo, kipe bola, tapule, ensalada árabe, garbanzo con ajonjolí, calabaza rellena y jocoque seco. Más el pan blanco árabe que es traído desde la Ciudad de México, mientras que el pan árabe o pitas, como muchos le conocen, lo elaboran en El Emir.
Hay un dicho árabe que dice “para kipe niye Navatiye”, y Navatiye es el lugar donde nació el padre de la señora Telle, Jorge Bujdud, quien le enseñó los secretos de la comida árabe, incluso él y las tías de Telle fueron las que capacitaron a las cocineras de El Emir.
Los ingredientes que más se utilizan en la comida árabe son: hierbabuena, piñón, papikra (chile rojo), aceite de oliva, ajo, y comino, aunque varían dependiendo de la región.
Si usted lo visita por primera vez hágalo saber y los meseros le sugerirán: jocoque seco (15 pesos); el plato libanés (99 pesos), un dulce árabe (puede ser bellewe, mamul, pay de dátil y nuez, flan y jericalla, van desde los 13 hasta 20 pesos), éste puede ser acompañado por un delicioso café turco (12 pesos) o como digestivo una copita de Arak (licor libanés de anís servido en las rocas, por 45 pesos). La comida debe ser acompañada por agua de jamaica o tamarindo, bebidas que los árabes utilizan en sus comidas.
La comida árabe es baja en calorías y casi dietética, por ello en El Emir dicen que “la comida además de un alimento nutritivo y sano, es un placer”.
El personal con el que cuenta está integrado por: siete cocineras (dos turnos); cinco meseros, dos cajeras, y una secretaria. El Emir significa “príncipe árabe”, que es una autoridad en la sociedad árabe-musulmana, de ahí el nombre de este agradable lugar, en donde se atienden aproximadamente a 300 personas por semana.
“Es un lugar familiar y es exclusivo de la gastronomía árabe. Tenemos 25 años de presencia de la comida árabe en Durango por amor y hemos creado una cultura”, expresó Telle Bujdud (hija de padre libanés y madre mexicana), quien como toda árabe mostró la hospitalidad que posee.
Comentó que a partir de la guerra de Irak la comida árabe ha despertado interés entre los duranguenses, aunque la comida iraquí sea totalmente diferente a la que ellos preparan en El Emir.
Rara vez Telle Bujdud deja de visitar El Emir, pues siempre está al pendiente de la calidad de la comida que le ofrece a la sociedad duranguense, de no ser ella misma la que supervise, sus hijos Michelle y Samir le brindan el apoyo.
El horario de este lugar es de 8:00 a 24:00 horas de lunes a sábado y domingos de 9:00 a 22:00 horas, está ubicado en Av. 20 de Noviembre No. 519 oriente, su teléfono es: 817-07-67.
PARA LA CASA
Paquetes para llevar
Si usted no tiene el tiempo suficiente para asistir a degustar de la comida árabe, pero desea consumir de esta comida, puede llamar al 817-0767 y en media hora le tendrán su pedido, pero usted tendrá que pasar por él, porque aún no cuentan con el servicio de domicilio.

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 Considerada como de las más exóticas de las cocinas internacionales, la gastronomía árabe es algo más que originales y suculentos platos, ha sido y es un símbolo de hospitalidad a lo largo de los siglos. 

Carnes, frutos secos, especias, hierbas aromáticas. La variedad de sus ingredientes hace de ella una de las cocinas más ricas del mundo y también una de las más elaboradas.
Si está dispuesto a dar sus primeros pasos en la cocina internacional, puede aventurarse a probar suerte con la cocina árabe, empezando con algunos de sus platos más sencillos, como sus ensaladas o sus cremas, para acompañar platos de carne y verduras.
Aquí en Durango hay un lugar en donde puede degustar este tipo de gastronomía, que desde hace 25 años está al servicio de la comunidad duranguense: El Emir, lugar donde se considera que tomar el tiempo de escucharse los unos a los otros compartiendo los platillos, las bebidas, las palabras y las emociones, es hacer una muestra de una cierta maestría en el arte del buen vivir.
Su dueña es María Telle Bujdud Cervantes, quien desde hace unos años se hizo cargo del negocio y tomó un ambiente sumamente familiar. Aquí es el lugar especial para políticos, empresarios, comunicadores, etcétera, quienes a la vez que organizan sus negocios degustan las delicias que en este lugar elaboran.
El 15 de abril de 1978 fue el día en que abrió sus puertas y fue inaugurado por el entonces gobernador del Estado, Héctor Mayagoitia, quien es un fanático de la comida árabe y cliente seguro del lugar. Fue inaugurado a petición de los durangueños que deseaban este tipo de comida, debido a que tenían que trasladarse hasta Torreón, Coahuila, para poder degustarla.
Árabes, griegos, franceses, italianos, norteamericanos, etcétera, que visitan la ciudad de inmediato llegan a El Emir y degustan de sus variados platillos, incluso han llegado a felicitar a las cocineras por la exquisitez de la comida árabe.
La comida árabe tradicional se elabora con carne de borrego, pero por la escasez del animal utilizan carne de res, que le da un sabor exquisito, “la comida árabe es muy sana, contrario a lo que se dice que es condimentada. Los condimentos se ponen en la mesa al gusto de cada comensal”, informó Telle Bujdud, quien siempre está al pendiente que la comida sea de calidad.
Aquí puede degustar de platillos como: jocoque líquido árabe, tapule (ensalada de vegetales y trigo árabe); ceitum (aceitunas negras griegas); fatush salatá (ensalada árabe: lechuga, rábanos, acelgas o espinacas, tomate, hierbabuena, pan árabe tostado y aderezo); homus tahini (paté de garbanza y ajonjolí); tahini (pasta de ajonjolí aderezada); kipe niye o crudo (carne molida, cebolla, trigo turco, sal, aceite de oliva, especias); kipe bola (relleno de carne, nuez y piñón); fatayer (empanadas árabes: arroz y aceitunas negras, carne, acelgas, champiñones, y rajas con queso); wará enib (tacos de hojas de parra: rellenos de carne, arroz o garbanzo, bañadas en aceite de oliva); usa mejshe (calabaza rellena); entre muchos otros platillos.
Debido a que la mayoría de la sociedad de Durango no estaba familiarizada con la comida árabe, su propietaria decidió incluir en la carta comida internacional para el gusto de todos. El platillo más pedido es el Libanés, que incluye: empanadas, ración de tacos de hoja de parra, kipe crudo, kipe bola, tapule, ensalada árabe, garbanzo con ajonjolí, calabaza rellena y jocoque seco. Más el pan blanco árabe que es traído desde la Ciudad de México, mientras que el pan árabe o pitas, como muchos le conocen, lo elaboran en El Emir.
Hay un dicho árabe que dice “para kipe niye Navatiye”, y Navatiye es el lugar donde nació el padre de la señora Telle, Jorge Bujdud, quien le enseñó los secretos de la comida árabe, incluso él y las tías de Telle fueron las que capacitaron a las cocineras de El Emir.
Los ingredientes que más se utilizan en la comida árabe son: hierbabuena, piñón, papikra (chile rojo), aceite de oliva, ajo, y comino, aunque varían dependiendo de la región.
Si usted lo visita por primera vez hágalo saber y los meseros le sugerirán: jocoque seco (15 pesos); el plato libanés (99 pesos), un dulce árabe (puede ser bellewe, mamul, pay de dátil y nuez, flan y jericalla, van desde los 13 hasta 20 pesos), éste puede ser acompañado por un delicioso café turco (12 pesos) o como digestivo una copita de Arak (licor libanés de anís servido en las rocas, por 45 pesos). La comida debe ser acompañada por agua de jamaica o tamarindo, bebidas que los árabes utilizan en sus comidas.
La comida árabe es baja en calorías y casi dietética, por ello en El Emir dicen que “la comida además de un alimento nutritivo y sano, es un placer”.
El personal con el que cuenta está integrado por: siete cocineras (dos turnos); cinco meseros, dos cajeras, y una secretaria. El Emir significa “príncipe árabe”, que es una autoridad en la sociedad árabe-musulmana, de ahí el nombre de este agradable lugar, en donde se atienden aproximadamente a 300 personas por semana.
“Es un lugar familiar y es exclusivo de la gastronomía árabe. Tenemos 25 años de presencia de la comida árabe en Durango por amor y hemos creado una cultura”, expresó Telle Bujdud (hija de padre libanés y madre mexicana), quien como toda árabe mostró la hospitalidad que posee.
Comentó que a partir de la guerra de Irak la comida árabe ha despertado interés entre los duranguenses, aunque la comida iraquí sea totalmente diferente a la que ellos preparan en El Emir.
Rara vez Telle Bujdud deja de visitar El Emir, pues siempre está al pendiente de la calidad de la comida que le ofrece a la sociedad duranguense, de no ser ella misma la que supervise, sus hijos Michelle y Samir le brindan el apoyo.
El horario de este lugar es de 8:00 a 24:00 horas de lunes a sábado y domingos de 9:00 a 22:00 horas, está ubicado en Av. 20 de Noviembre No. 519 oriente, su teléfono es: 817-07-67.
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